A costelinha de porco com mandioca é aquele prato caseiro que conquista pelo sabor e pelo aroma delicioso. Com carne macia, mandioca desmanchando na boca e um molho bem temperado, essa receita é perfeita para reunir a família e preparar uma refeição especial. Além de ser fácil de fazer, fica extremamente suculenta e combina muito bem com arroz branco e uma salada fresca.
Ingredientes Costelinha de Porco com Mandioca
- 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 700 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 pimentão picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de colorau
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente suficiente para o cozimento
Modo de Preparo Costelinha de Porco com Mandioca
- Tempere a costelinha com alho, limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure bem a costelinha. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o colorau. Refogue até formar um molho saboroso.
- Adicione água quente até quase cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 25 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão com segurança, abra a panela e acrescente a mandioca. Se necessário, coloque um pouco mais de água. Tampe novamente e cozinhe por mais 8 a 12 minutos, até a mandioca ficar macia.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quentinha.
Dúvidas Comuns
- Posso fazer sem panela de pressão?
- Sim! Utilize uma panela comum e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, acrescentando a mandioca nos minutos finais.
- Como deixar a costelinha mais saborosa?
- Doure bem a carne antes de adicionar os temperos. Isso ajuda a intensificar o sabor.
- Posso usar mandioca congelada?
- Sim! Ela pode ser utilizada diretamente, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Dicas
- Escolha costelinhas com um pouco de gordura para garantir mais suculência.
- Não deixe a mandioca cozinhar demais para evitar que desmanche completamente.
- Se quiser um molho mais encorpado, amasse alguns pedaços de mandioca durante o preparo.
- Sirva com arroz branco e farofa para deixar a refeição ainda mais completa.
Conclusão
A costelinha de porco com mandioca é uma receita simples, econômica e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, você consegue fazer um prato delicioso, com carne macia, mandioca cremosa e um molho irresistível. Prepare essa delícia para sua família e aproveite cada garfada!
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