Você já imaginou preparar uma sobremesa sofisticada, irresistivelmente cremosa e com um toque de caramelo, sem precisar usar o forno? O Bolo Eclair de Maçã e Caramelo Sem Forno é exatamente isso: Essa combinação transforma ingredientes simples em uma verdadeira explosão de sabor. É a sobremesa perfeita para impressionar visitas ou até mesmo para adoçar aquele momento em família.
Ingredientes Bolo Eclair de Maçã
Para o creme:
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite
Para a montagem:
- 2 pacotes de bolacha tipo maisena
- 2 maçãs grandes cortadas em fatias finas
- Suco de 1/2 limão (para evitar que a maçã escureça)
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Modo de preparo
1. Prepare o creme:
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido em um pouco do leite. Adicione o restante do leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Depois que engrossar, desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve para esfriar um pouco, cobrindo com plástico filme encostado na superfície do creme para não formar película.
2. Prepare o caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água aos poucos (vai borbulhar bastante). Mexa até o caramelo dissolver por completo. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até ficar um caramelo liso e brilhante. Reserve.
3. Montagem do bolo:
Forre o fundo de uma travessa com uma camada de bolachas maisena. Cubra com uma camada de creme e algumas fatias de maçã (já misturadas com o suco de limão). Repita o processo até terminar com uma camada de creme. Finalize com o caramelo espalhado por cima.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para que as bolachas absorvam bem o creme e a sobremesa fique ainda mais saborosa e estruturada.
Dica extra: Se quiser um toque especial, polvilhe canela em pó entre as camadas ou acrescente no caramelo uma pitadinha de flor de sal para um contraste incrível.
Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso usar outro tipo de bolacha?
Sim! A bolacha maisena pode ser substituída por bolacha de leite, champagne ou até mesmo bolacha de chocolate, para um contraste diferente. Apenas observe que o tempo de hidratação muda um pouco dependendo do tipo escolhido.
2. Dá para usar maçã cozida ou caramelizada?
Sim, se preferir uma textura mais macia e um sabor mais doce, cozinhe as fatias de maçã com um pouco de açúcar e canela antes de montar.
5. Posso substituir o caramelo por doce de leite?
Claro! O doce de leite combina muito bem com essa receita e pode facilitar ainda mais o preparo. Use um doce de leite de boa qualidade e espalhe sobre a última camada antes de levar à geladeira.
Conclusão
O Bolo Eclair de Maçã e Caramelo Sem Forno é a união perfeita entre sabor, praticidade e elegância. Com poucos ingredientes e nenhum uso do forno, você prepara uma sobremesa que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Ideal para festas, almoços em família ou aquele momento de doçura no fim do dia, essa receita conquista desde o primeiro pedaço.
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