A “Travessa dos Sonhos” não recebe esse nome por acaso. Esta sobremesa em camadas é uma experiência celestial que combina a suavidade de um creme branco aveludado com a intensidade irresistível de uma ganache de chocolate decadente, tudo intercalado por biscoitos macios. Fácil de preparar e com um resultado surpreendente, esta travessa é perfeita para adoçar seus momentos especiais e deixar todos com um sorriso no rosto. Prepare-se para embarcar em uma jornada de puro prazer!
Ingredientes Travessa dos Sonhos
Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Ganache de Chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Montagem:
- 1 pacote de biscoito maisena ou champanhe (aproximadamente 200g)
- Leite para umedecer os biscoitos
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate (opcional, para decorar)
Modo de Preparo Travessa dos Sonhos
Creme Branco:
- Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite integral, as gemas peneiradas e o amido de milho.
- Misture bem todos os ingredientes com um fouet (batedor de arame) antes de levar ao fogo, garantindo que o amido esteja completamente dissolvido para evitar grumos.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a borbulhar suavemente.
- Assim que atingir a consistência desejada (um creme firme que cubra as costas da colher), desligue o fogo.
- Acrescente a essência de baunilha ao creme quente e misture delicadamente.
- Transfira o creme branco para uma tigela, cubra com plástico filme em contato direto com a superfície para evitar a formação de película e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois na geladeira.
Ganache de Chocolate:
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.
- Aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo baixo até começar a borbulhar nas laterais. Não deixe ferver.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado na tigela.
- Deixe descansar por alguns minutos sem mexer para que o calor do creme derreta o chocolate.
- Misture delicadamente com uma espátula até obter um creme liso, brilhante e homogêneo (a ganache). Reserve em temperatura ambiente ou leve à geladeira por alguns minutos se desejar uma consistência mais firme para a montagem.
Montagem:
- Em um refratário de tamanho médio (aproximadamente 20×30 cm), faça uma camada uniforme de biscoitos maisena ou champanhe previamente umedecidos rapidamente no leite. Mergulhe cada biscoito no leite por alguns segundos e coloque-o no refratário.
- Cubra a camada de biscoitos com metade do creme branco frio, espalhando-o suavemente com uma espátula.
- Faça mais uma camada de biscoitos umedecidos sobre o creme branco.
- Cubra a segunda camada de biscoitos com o restante do creme branco, espalhando-o de maneira uniforme.
- Finalize a sobremesa espalhando a ganache de chocolate por cima do creme branco, criando uma camada lisa e brilhante.
- Se desejar, decore a travessa com chocolate granulado ou raspas de chocolate para um toque visual especial.
- Cubra o refratário com plástico filme ou uma tampa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. O ideal é deixar gelar por mais tempo (até de um dia para o outro) para que as camadas fiquem bem firmes e os sabores se মিশুরem.
Para Servir:
- Retire a Travessa dos Sonhos da geladeira pouco antes de servir.
- Corte em porções e sirva gelada para apreciar toda a sua cremosidade e sabor.
A Importância da Travessa dos Sonhos
A Travessa dos Sonhos é uma sobremesa que representa a alegria e a celebração em camadas. Sua combinação de texturas suaves e sabores clássicos agrada a todas as idades, tornando-a perfeita para momentos de partilha e felicidade. Além de ser deliciosa, é uma sobremesa relativamente fácil de preparar, não requer forno e pode ser feita com antecedência, facilitando a vida de quem a prepara. É um verdadeiro deleite que evoca memórias afetivas e cria novas lembranças saborosas.
Outras Receitas Relacionadas
- Pavê de Chocolate: Uma sobremesa clássica com camadas de biscoito embebido em calda e um creme de chocolate rico e aveludado.
- Torta de Bolacha com Brigadeiro: Uma base de biscoito triturado coberta por uma camada generosa de brigadeiro cremoso.
- Mousse de Chocolate com Morangos: Uma sobremesa leve e aerada de chocolate, elegantemente servida com morangos frescos.
Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de biscoito? Sim, você pode usar outros biscoitos secos de sua preferência, como biscoito de leite maltado ou biscoito maria.
- Preciso peneirar as gemas? Peneirar as gemas ajuda a remover a película, evitando um possível cheiro ou sabor de ovo no creme, além de garantir uma textura mais lisa.
- Posso fazer a ganache com chocolate ao leite? Sim, você pode usar chocolate ao leite, mas a ganache ficará mais doce. Ajuste a quantidade de creme de leite se necessário para obter a consistência desejada.
Dicas
- Para um toque extra de sabor no creme branco, você pode adicionar raspas de limão ou laranja junto com a essência de baunilha.
- Se preferir uma ganache mais brilhante, adicione uma colher de sopa de manteiga sem sal derretida ao final do preparo.
- Umedeça os biscoitos rapidamente no leite para que fiquem macios, mas não desmanchem na sobremesa.
- Para uma apresentação mais elegante, utilize um refratário de vidro transparente para destacar as camadas da sobremesa.
Conclusão
A Travessa dos Sonhos é uma sobremesa que faz jus ao seu nome, proporcionando uma experiência deliciosa e reconfortante em cada colherada. A combinação do creme branco suave, dos biscoitos macios e da ganache de chocolate rica e aveludada é simplesmente irresistível. Experimente esta receita fácil e compartilhe suas opiniões e sugestões nos comentários! Sua jornada por sobremesas cremosas e deliciosas acaba de ganhar um novo e encantador destino.
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