Prepare-se para o aroma inconfundível que vai tomar conta da sua cozinha e a promessa de uma refeição deliciosa e completa: a Torta de Carne Moída! Este clássico da culinária caseira é a combinação perfeita de uma massa fofinha e saborosa com um recheio suculento e cheio de tempero, que agrada a todos os paladares. Ideal para um almoço de domingo, um jantar prático e nutritivo ou para levar em um piquenique, esta torta é a prova de que simplicidade pode ser sinônimo de puro sabor e conforto. Descubra como é fácil preparar essa maravilha que une sabor, praticidade e muito carinho em cada fatia!
Ingredientes Torta de Carne Moída
Recheio
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picado
- 200 g de milho (1 lata)
- 200 g de ervilha (1 lata)
- 50 g de azeitona verde picada (½ xícara)
- 240 mL de molho de tomate (1 xícara)
- 26 mL de óleo (2 colheres de sopa)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Salsinha picada a gosto
Massa
- 4 unidades de ovo
- 360 mL de leite (1 xícara e ½)
- 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
- 120 mL de óleo (½ xícara)
- ½ tomate sem semente
- Talos de salsinha (opcional, para sabor na massa)
- Sal a gosto
- 22 g de fermento químico (1 colher e ½ de sopa)
- 20 g de queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa, para finalizar)
Modo de Preparo
Recheio
- Em uma panela com o fogo alto, coloque metade do óleo e a carne moída.
- Quando a carne dourar de um lado, mexa e vá apertando um pouco a carne com a ponta da espátula para que ela fique bem soltinha e sem grumos.
- Deixe a carne fritar bem até que comece a pegar um pouquinho no fundo da panela, formando uma crostinha saborosa.
- Empurre a carne para os lados da panela, abrindo um espaço no centro. Coloque o restante do óleo e adicione o alho picado. Deixe fritar um pouquinho, mexendo de vez em quando.
- Em seguida, acrescente a cebola picada e refogue até que ela fique transparente e macia.
- Adicione as azeitonas, a ervilha, o milho, o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, para que os sabores se incorporem.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha picada, misturando bem. Reserve o recheio.
Massa
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o meio tomate sem sementes, os talos de salsinha (se for usar, eles dão um sabor extra e a cor verde) e o sal a gosto. Bata bem, por cerca de 1 a 2 minutos, até que a mistura esteja homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo e bata por aproximadamente 20 segundos. Se a massa ficar com resíduos no copo, pare o liquidificador, limpe as laterais com uma espátula e bata por mais um pouquinho, apenas para incorporar a farinha.
- Junte o fermento químico e desligue o liquidificador. Misture delicadamente com uma espátula, apenas até o fermento se incorporar à massa. Não bata demais o fermento.
Montagem
- Unte e enfarinhe um refratário. Para uma torta bem alta e recheada, use uma forma de 20x30cm. Se preferir uma torta mais baixa, utilize um refratário de 25x35cm.
- Transfira cerca de 2/3 da massa para o refratário untado e enfarinhado, espalhando uniformemente pelo fundo.
- Por cima da massa, distribua todo o recheio de carne moída preparado, cobrindo bem toda a superfície.
- Despeje o restante da massa por cima do recheio, espalhando-a cuidadosamente para cobrir tudo.
- Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme. Faça o teste do palito: ao espetar no centro, ele deve sair limpo.
- Retire do forno, espere amornar um pouco e sirva.
A Importância da Torta de Carne Moída
A Torta de Carne Moída é um verdadeiro ícone da culinária brasileira, representando a perfeita união entre praticidade e sabor caseiro. Sua importância reside na versatilidade e na capacidade de ser uma refeição completa em si, nutritiva e muito reconfortante. É uma excelente opção para o dia a dia, para festas e para aqueles momentos em que se busca um prato que agrade a todas as idades, com o toque familiar que só uma torta feita em casa pode oferecer.
Outras Receitas Relacionadas
- Escondidinho de Carne Seca com Mandioca: Um clássico cremoso com purê de mandioca e carne seca desfiada.
- Empadão de Frango com Requeijão: Outro prato favorito, com massa amanteigada e um recheio suculento de frango.
- Bolo Salgado de Liquidificador com Legumes: Uma torta similar, mas com a adição de diversos legumes picados na massa, tornando-a ainda mais nutritiva.
Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode adaptar o recheio com carne de frango desfiada, linguiça moída ou até mesmo legumes picados para uma versão vegetariana.
- A massa vai ficar muito pesada? A combinação de farinha de trigo com amido de milho na massa ajuda a deixá-la leve e fofa. A adição do fermento químico garante o crescimento ideal.
- Posso congelar a torta? Sim, a torta já assada e fria pode ser congelada em porções individuais ou inteira, bem embalada em papel alumínio e plástico filme. Para consumir, basta descongelar e aquecer no forno.
Dicas
- Para um recheio ainda mais saboroso, adicione um pouco de extrato de tomate e um fio de azeite extra virgem ao final.
- Se você gosta de um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ao recheio.
- Para garantir que a carne moída fique bem soltinha, evite superlotar a panela na hora de dourar a carne. Frite em levas se necessário.
- Para um acabamento mais bonito e uma crostinha extra, polvilhe um pouco mais de queijo parmesão ralado nos últimos 10 minutos de forno.
Conclusão
A Torta de Carne Moída é a receita que une o melhor da culinária caseira: sabor, praticidade e muito afeto. Com uma massa que desmancha na boca e um recheio que agrada a todos, ela é a escolha perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa delícia e compartilhe suas opiniões e sugestões nos comentários! Qual acompanhamento você mais gosta com torta salgada?
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