Torta de Abacaxi com Coco, imagine uma sobremesa que transporta você diretamente para um cenário tropical, com a doçura vibrante do abacaxi e a cremosidade exótica do coco, tudo em uma torta irresistível. A Torta de Abacaxi com Coco é a combinação perfeita de sabores e texturas, unindo a acidez refrescante da fruta com a suavidade do creme de coco e a crocância da base. Ideal para refrescar nos dias quentes, para celebrar momentos especiais ou para simplesmente se deliciar com um doce que é puro êxtase. Prepare-se para desvendar os segredos de uma torta que é pura tropicalidade, fácil de fazer e que vai se tornar a estrela da sua mesa!
Ingredientes Torta de Abacaxi com Coco
Para a Base:
- 200g de biscoito tipo Maria ou maisena triturado
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o Recheio de Abacaxi:
- 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos
- ½ xícara de açúcar a gosto (ajuste conforme a doçura do abacaxi)
- ¼ xícara de água
Para o Creme de Coco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 90g de coco ralado (fresco ou seco)
Para a Cobertura (Opcional):
- Raspas de coco ou coco laminado torrado
- Castanhas picadas (caju, amêndoas ou nozes)
Modo de Preparo Torta de Abacaxi com Coco
- Prepare a Base: Triture os biscoitos (Maria ou maisena) até virarem uma farofa fina. Você pode usar um processador de alimentos ou colocar os biscoitos em um saco plástico e esmagar com um rolo de massa.
- Em uma tigela, misture essa farofa de biscoito com a manteiga sem sal derretida até obter uma massa homogênea e úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem com as pontas dos dedos ou com o fundo de um copo para que fique firme e uniforme.
- Leve a base à geladeira por no mínimo 30 minutos enquanto prepara o restante dos recheios.
- Prepare o Abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi picado em cubos pequenos, o açúcar (ajuste a quantidade de açúcar dependendo da doçura natural do abacaxi e do seu gosto pessoal) e a água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio e a calda encorpada. O objetivo é que ele fique cozido, mas ainda com alguma textura.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente. É importante que esteja frio antes de montar a torta.
- Prepare o Creme de Coco: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite sem soro, o leite de coco e o amido de milho previamente dissolvido em um pouco do leite de coco (para evitar grumos).
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre e vigorosamente com um fouet para não empelotar. Cozinhe até o creme engrossar e ficar com uma consistência cremosa, como um mingau espesso.
- Retire do fogo e adicione o coco ralado. Misture bem e deixe esfriar um pouco antes de usar.
- Montagem:
- Sobre a base de biscoito resfriada, espalhe uma camada do creme de coco, cobrindo o fundo da torta.
- Em seguida, distribua o abacaxi cozido e já frio por cima do creme de coco.
- Finalize com o restante do creme de coco, cobrindo todo o abacaxi e espalhando uniformemente.
- Leve a torta à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro, para que firme bem e as camadas assentem.
- Decoração (Opcional): Antes de servir, você pode decorar a torta com raspas de coco, coco laminado torrado (leva um sabor caramelizado e crocância) ou castanhas picadas (caju, amêndoas ou nozes) para um toque extra de sabor e textura.
A Importância da Torta de Abacaxi com Coco
A Torta de Abacaxi com Coco é um exemplo delicioso de como a combinação de sabores tropicais pode criar uma sobremesa irresistível e refrescante. Sua importância reside na capacidade de proporcionar uma experiência gustativa equilibrada, unindo a doçura e acidez do abacaxi com a cremosidade suave do coco. É uma opção versátil, perfeita para todas as estações do ano, que agrada a diversos paladares e adiciona um toque de festividade e frescor a qualquer ocasião.
Outras Receitas Relacionadas
- Pavê de Abacaxi: Uma sobremesa em camadas com creme, biscoitos e abacaxi cozido, ideal para quem gosta de pratos gelados.
- Bolo de Coco Gelado: Um bolo com massa macia embebida em leite de coco e coberto com coco ralado, ótimo para dias quentes.
- Mousse de Maracujá com Coco: Uma opção de sobremesa mais leve, que combina a acidez do maracujá com a suavidade do coco.
Dúvidas Comuns
- Posso usar abacaxi em calda (enlatado)? Sim, você pode usar abacaxi em calda, mas o sabor será mais doce e a textura um pouco diferente. Se usar, escorra bem o abacaxi antes de cozinhar (pode dispensar o açúcar e a água na etapa de cozimento, apenas cozinhe para apurar o sabor).
- Como fazer para a base ficar bem crocante? Certifique-se de triturar bem os biscoitos e misturar a manteiga derretida até que a farofa esteja uniformemente úmida. Pressione muito bem na forma. Você também pode assar a base por 10 minutos em forno pré-aquecido a 180°C antes de refrigerar para uma crocância extra.
- Posso substituir o creme de leite sem soro por creme de leite fresco? Sim, mas o creme de leite fresco tem um teor de gordura maior, o que pode deixar o creme de coco um pouco mais denso. Ajuste a quantidade de amido de milho, se necessário, para obter a consistência desejada.
Dicas
- Para um toque extra de aroma e frescor, adicione raspas de limão ao cozimento do abacaxi ou ao creme de coco.
- Se quiser intensificar o sabor do coco, você pode torrar o coco ralado seco em uma frigideira antes de adicionar ao creme.
- Para um acabamento mais profissional, utilize um saco de confeitar para dispor o creme de coco de forma mais uniforme.
- Sirva a torta bem gelada, ela fica ainda mais saborosa e refrescante.
Conclusão
A Torta de Abacaxi com Coco é a prova de que a culinária pode nos transportar para lugares incríveis através dos sabores. Com sua combinação perfeita de doçura, acidez e cremosidade, ela é a escolha ideal para adoçar seus momentos e compartilhar a alegria de uma receita que é pura leveza e sabor tropical. Experimente essa delícia e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários!
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas