Quibe de Liquidificador. O quibe é uma iguaria tradicional da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros. Prático, saboroso e versátil, pode ser servido como lanche, acompanhamento ou prato principal. E a melhor parte: não é preciso ser um expert na cozinha para prepará-lo. Com a versão de Quibe de Liquidificador, o processo se torna ainda mais simples e acessível, sem abrir mão do sabor e da textura que tanto amamos.
Ingredientes Quibe de Liquidificador
- 500g de trigo para quibe
- 400g de carne moída sem muita gordura (peça para moer duas vezes)
- 1 tomate maduro picado, sem sementes
- 1 cebola média cortada em pedaços
- 1 maço de salsinha e cebolinha picadas
- Folhas frescas de hortelã a gosto
- 1 colher (chá) de tempero seco de cebola, alho e salsa
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de sal (para a massa do quibe)
- 500ml de água bem quente
- 150ml de água quente extra (se necessário)
- 600g de mussarela ralada (para o recheio)
- 3 colheres de requeijão cremoso (para o recheio)
- Óleo para fritar
Modo de preparo Quibe de Liquidificador
1. Triture o trigo para quibe
Para garantir uma massa bem uniforme e evitar que os quibes rachem ou estourem durante a fritura, é importante triturar o trigo. Coloque metade do trigo no liquidificador e bata por cerca de 2 minutos, até que fique bem fino. Transfira para um recipiente grande e repita o processo com a outra metade.
2. Prepare a mistura líquida
No liquidificador, adicione a cebola, o tomate, a salsinha, a cebolinha, as folhas de hortelã, o tempero seco, os 500ml de água quente e uma pitada de sal. Bata bem por cerca de 2 minutos, até obter um líquido bem misturado e aromático.
3. Hidrate o trigo
Despeje essa mistura líquida sobre o trigo triturado e mexa com as mãos até incorporar. Se a massa estiver seca, adicione mais 150ml de água quente aos poucos, até atingir uma textura pastosa. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 20 a 30 minutos para hidratar bem.
4. Misture a carne
Depois do tempo de hidratação, adicione a carne moída ao trigo e misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Acrescente as 2 colheres de chá de sal e continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Modele os quibes
Com porções de aproximadamente 150g de massa, forme bolinhas e, depois, modele no formato de coxinha. Use o polegar para abrir uma cavidade no centro de cada quibe, onde irá o recheio.
6. Recheie os quibes
Dentro da cavidade, coloque um pouco de requeijão cremoso e mussarela ralada. Feche cuidadosamente, modelando as pontas do quibe e garantindo que o recheio fique bem selado. Repita o processo com toda a massa.
7. Frite os quibes
Aqueça o óleo em uma panela até cerca de 160 °C. Frite dois quibes por vez para manter a temperatura do óleo estável. Deixe dourar por igual e retire com uma escumadeira, escorrendo o excesso em papel-toalha. Sirva quentinho com fatias de limão — o toque ácido do limão realça ainda mais o sabor do quibe.
Receitas Relacionadas
- Quibe de forno recheado – Uma versão assada e suculenta.
- Bolinho de carne moída recheado – Outra opção crocante e saborosa.
- Esfiha aberta de carne – Uma alternativa inspirada na culinária árabe.
Dúvidas comuns
Por que triturar o trigo?
Triturar o trigo evita que o quibe rache durante a fritura, além de ajudar a formar uma massa mais lisa e uniforme.
É possível assar em vez de fritar?
Sim, você pode assar os quibes em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos. Coloque-os em uma forma untada com um fio de azeite e vire na metade do tempo para dourar por igual.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar um Quibe de Liquidificador com recheio cremoso e sabor marcante. Uma receita prática, que pode ser feita com ingredientes simples e rende um resultado digno de lanchonete. Desde a hidratação correta do trigo até o ponto ideal da fritura, cada etapa foi pensada para garantir sucesso na sua cozinha.
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