Pudim de Milho. É uma sobremesa tradicional brasileira que conquista paladares com sua textura cremosa e sabor suave. Feito com ingredientes simples e acessíveis, como milho verde e leite condensado, esse doce é perfeito para qualquer ocasião: seja em festas juninas, almoços em família ou simplesmente para matar a vontade de um doce caseiro. Neste artigo, você aprenderá a preparar um pudim de milho delicioso, com passo a passo fácil, além de dicas e respostas para dúvidas comuns.
Ingredientes Pudim de Milho
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1 lata de milho verde escorrido (ou 2 espigas de milho cozido)
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1 lata de leite condensado (395g)
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1 medida da lata de leite integral
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3 ovos
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1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para mais firmeza)
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1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)
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1/4 xícara (chá) de água (para o caramelo)
Modo de Preparo Pudim de Milho
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Prepare o caramelo: em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até ficar dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver bem. Caramelize uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) e reserve.
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Bata os ingredientes: no liquidificador, coloque o milho, o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho. Bata por cerca de 2 minutos, até formar um creme homogêneo.
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Coe (opcional): se quiser um pudim mais liso, coe a mistura para retirar a casquinha do milho.
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Despeje na forma: coloque a mistura batida na forma caramelizada.
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Asse em banho-maria: cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até firmar.
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Deixe esfriar: após assar, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
A Importância do Pudim de Milho
O pudim de milho carrega não só o sabor da tradição, mas também a memória afetiva de muitas famílias brasileiras. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar o milho, ingrediente rico em fibras e energia. Sua versatilidade e facilidade de preparo tornam essa sobremesa uma escolha certeira para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia.
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Dúvidas Comuns
1. Posso usar milho natural no lugar do enlatado?
Sim, pode usar 2 espigas cozidas ou milho verde cru debulhado (bata bem no liquidificador).
2. Preciso coar a mistura?
Não é obrigatório, mas coar ajuda a deixar o pudim com textura mais fina.
3. Posso congelar o pudim?
Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida após o descongelamento.
Dicas
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Use uma peneira fina se quiser um pudim bem liso.
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Para um toque especial, adicione uma pitada de canela ou coco ralado à mistura.
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Deixe o pudim na geladeira de um dia para o outro para realçar o sabor.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso pudim de milho, desde os ingredientes até dicas extras que garantem o sucesso da receita. Essa sobremesa é uma combinação perfeita entre tradição, sabor e simplicidade. Agora é a sua vez: experimente a receita e compartilhe sua opinião sincera nos comentários! Se tiver sugestões ou variações.
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