O pudim de leite na travessa é uma opção deliciosa e prática para quem deseja preparar essa sobremesa clássica sem a necessidade de desenformar. Perfeito para ocasiões especiais ou para saborear em família, essa versão traz a cremosidade e o sabor tradicional do pudim, mas com um preparo mais fácil e acessível.
Ingredientes Pudim de Leite na Travessa
Para o pudim:
- 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- 2 medidas da lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 6 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo Pudim de Leite na Travessa
Preparo da calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado, pois o caramelo estará muito quente, e continue mexendo até dissolver os cristais de açúcar e obter uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma travessa de vidro retangular ou oval, espalhando bem para cobrir todo o fundo. Reserve.
Preparo do pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que a mistura fique homogênea.
- Para garantir um pudim sem furinhos, passe a mistura por uma peneira fina ao despejar na travessa caramelizada. Isso ajuda a eliminar bolhas de ar.
- Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria. Para isso, coloque a travessa dentro de uma assadeira maior com água quente, cobrindo cerca de 2 dedos de altura.
- Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Para desenformar as porções, basta cortar em quadrados e servir diretamente da travessa.
Importância do Pudim de Leite na Travessa
O pudim de leite é uma sobremesa tradicional em muitas famílias, sendo apreciado por sua textura cremosa e sabor adocicado. A versão na travessa facilita o preparo e a serviço, tornando-se ideal para reuniões e eventos, onde praticidade e sabor andam juntos.
Receitas Relacionadas
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- Pudim de Coco Gelado
Dúvidas Comuns
1. Posso fazer sem os ovos?
Os ovos são essenciais para a estrutura do pudim. No entanto, existem versões sem ovos que utilizam amido de milho para dar consistência.
2. Como evitar que o pudim fique com furinhos?
Para um pudim liso e cremoso, bata os ingredientes suavemente, peneire a mistura antes de assar e asse em banho-maria com temperatura controlada.
3. Posso substituir o leite condensado?
Sim, é possível utilizar leite de coco e adoçante para uma versão alternativa, mas a textura pode ser diferente.
Dicas
- Utilize leite condensado de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Se desejar uma versão mais sofisticada, adicione raspas de laranja ou limão na mistura do pudim.
- Para desenformar com mais facilidade, aqueça levemente o fundo da travessa antes de cortar.
Conclusão
O pudim de leite na travessa é uma opção deliciosa e prática para quem ama essa sobremesa clássica. Seu preparo simples e o formato facilitado tornam essa versão ideal para serviços em porções. Experimente fazer e compartilhe sua opinião sincera nos comentários! Qual a sua versão favorita de pudim?
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