Pasteizinhos Deliciosos. Sabe aquele petisco que faz a boca salivar só de pensar? Com uma massa incrivelmente leve e crocante, recheada com um purê de batatas cremoso e temperado, os Pasteizinhos Deliciosos são a opção perfeita para qualquer hora do dia. Fáceis de fazer e com um sabor que remete à cozinha da vovó, eles são ideais para um lanche da tarde, uma festa ou para surpreender a família com um quitute irresistível. Prepare-se para desvendar os segredos de um pastel que é puro conforto e sabor em cada mordida!
Ingredientes
Para a Massa:
- 400 ml de água
- 5 colheres (sopa) de maionese
- 5-6 colheres (sopa) de farinha de trigo (ajuste conforme necessário)
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
Para o Recheio:
- 500g de batatas cozidas
- ½ copo de leite
- 2 cebolas médias, picadas e fritas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica (doce ou defumada) a gosto
Modo de Preparo
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Prepare a Massa: Em uma panela, misture a água e a maionese em fogo baixo. Mexa continuamente com um fouet até obter uma mistura homogênea e morna (não precisa ferver).
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Retire a panela do fogo. Adicione a farinha de trigo (comece com 5 colheres e adicione mais se necessário, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos), o sal e o bicarbonato de sódio.
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Sove a massa por 4-5 minutos, até que fique lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, um pouco mais de água.
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Deixe a massa descansar em um recipiente coberto por um pano por 10 minutos. Isso ajuda a massa a relaxar e ficar mais fácil de trabalhar.
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Prepare o Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Amasse as batatas cozidas até obter um purê liso.
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Em uma tigela, adicione o leite, as cebolas fritas (o ideal é fritá-las até ficarem bem douradas e macias) ao purê de batatas.
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Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o recheio homogêneo e saboroso.
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Montagem: Divida a massa em 12-13 pedaços iguais.
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Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço de massa com um rolo, formando um círculo fino (ou o formato desejado para o pastel, geralmente semi-círculo).
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Recheie cada massa aberta com uma porção generosa da mistura de batata.
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Feche bem os pasteizinhos, selando as bordas com os dedos ou um garfo, para garantir que o recheio não vaze durante a fritura.
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Fritura: Em uma frigideira funda ou panela, aqueça óleo vegetal em fogo médio. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar sem encharcar (teste com um pequeno pedaço de massa; ele deve borbulhar e dourar rapidamente).
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Frite os pasteizinhos poucos por vez, virando-os para que dourem por igual em todos os lados e fiquem bem crocantes.
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Retire os pasteizinhos fritos e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva quente.
A Importância dos Pasteizinhos Deliciosos
Os Pasteizinhos Deliciosos são a prova de que a culinária caseira pode ser ao mesmo tempo reconfortante, econômica e incrivelmente saborosa. Sua importância reside na versatilidade de serem um petisco adorado por todos, ideal para aproveitar batatas e ingredientes simples, transformando-os em um quitute que aquece o coração. Além disso, a massa feita com maionese confere uma leveza e crocância especial, tornando-os uma opção irresistível para lanches, festas ou como um agrado em qualquer momento.
Outras Receitas Relacionadas
- Mini Salgados Variados: Coxinhas, risoles e bolinhas de queijo, que compartilham a praticidade dos petiscos fritos.
- Empadinha de Palmito: Uma versão assada e cremosa de salgado, com massa amanteigada.
- Pão de Batata Recheado: Uma massa de pão macia que envolve um recheio, assado até dourar.
Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de recheio? Sim, essa massa é super versátil! Você pode rechear com carne moída refogada, frango desfiado com requeijão, queijo e orégano, ou até mesmo legumes variados como brócolis ou espinafre refogados.
- A massa gruda nas mãos. O que fazer? Se a massa estiver muito pegajosa, adicione farinha de trigo aos poucos, uma colher de sopa por vez, e continue sovando até que ela fique lisa e não grude mais. Não adicione farinha demais para não ressecar.
- Posso assar os pasteizinhos em vez de fritar? Sim, você pode assá-los para uma versão mais leve. Pincele os pasteizinhos com gema de ovo batida e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até dourarem. Eles não ficarão tão crocantes quanto os fritos, mas serão saborosos.
Dicas
- Para um recheio ainda mais saboroso, adicione um toque de noz-moscada ralada ao purê de batatas.
- Se quiser um sabor mais intenso de cebola no recheio, refogue as cebolas em um pouco de manteiga até caramelizarem levemente antes de adicionar ao purê.
- Para que os pasteizinhos fiquem bem crocantes, o óleo deve estar na temperatura certa. Se estiver muito frio, os pasteizinhos encharcam; se estiver muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro.
- Sirva os pasteizinhos com um molho agridoce ou um molho de pimenta para um toque extra de sabor.
Conclusão:
Os Pasteizinhos Deliciosos são a prova de que com poucos ingredientes e um toque de carinho, é possível criar um petisco que encanta e satisfaz. Com sua massa crocante e recheio cremoso, eles são a escolha perfeita para adoçar (ou salgar!) seus momentos e compartilhar a alegria de uma receita que é pura tradição e sabor. Experimente essa delícia e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários! Qual é o seu recheio de pastel favorito?
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