Massa Pastel de Feira. O pastel de feira é um clássico da culinária brasileira que conquista paladares há décadas. Com sua massa crocante e recheios variados, essa iguaria é uma verdadeira paixão nacional. Neste artigo, vamos explorar a receita original do pastel de feira, revelando todos os segredos para preparar essa delícia em casa. Desde a massa perfeitamente crocante até os recheios tradicionais, você aprenderá tudo o que precisa para recriar o sabor autêntico do pastel de feira na sua própria cozinha.
Ingredientes para a Massa Pastel de Feira
- 150 ml de óleo
- 450 ml de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 kg de farinha de trigo
Para o Recheio
- 200g de carne moída
- 1 tomate picado em cubos pequenos
- Orégano a gosto
Dica: Você pode explorar diferentes recheios, como queijo com tomate, frango com catupiry, ou sua combinação preferida.
Modo de Preparo Massa Pastel Feira
Massa:
- Em uma bacia grande, coloque a farinha de trigo e faça uma cova no centro.
- Despeje a água, o óleo e o sal nessa cova.
- Misture bem com uma colher e depois comece a sovar a massa com as mãos por aproximadamente 10 minutos, até obter uma textura lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
- Modele uma bola com a massa, coloque-a dentro de um saco plástico culinário e deixe descansar por 10 minutos.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo, formando uma faixa larga e fina (cerca de 2 mm de espessura).
Recheio:
- Refogue a carne moída até que esteja bem cozida.
- Adicione o tomate picado e o orégano, deixando cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
- Reserve e deixe esfriar antes de rechear os pastéis.
Montagem:
- Com a massa aberta, coloque pequenas porções do recheio na metade da faixa de massa, deixando espaços para cortar os pastéis.
- Dobre a massa sobre o recheio, pressionando ao redor para selar bem.
- Corte com um cortador de massas ou uma carretilha.
- Frite os pastéis em óleo quente em fogo médio até que fiquem dourados.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Dúvidas Comuns
1. Posso congelar os pastéis de feira antes de fritar? Sim, você pode congelar os pastéis de feira antes de fritar para facilitar o preparo em grandes quantidades. Basta montar os pastéis, colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga e levar ao freezer até que fiquem firmes. Depois, transfira os pastéis congelados para sacos ou recipientes próprios para congelamento e mantenha-os no freezer por até 1 mês. Para fritar, não é necessário descongelar; basta colocá-los diretamente no óleo quente.
2. Posso assar os pastéis em vez de fritar? Sim, você pode assar os pastéis em vez de fritá-los para uma opção mais saudável. Pré-aqueça o forno a 200°C, pincele os pastéis com um pouco de óleo ou manteiga derretida e asse em uma assadeira untada por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes.
Conclusão
O pastel de feira é uma verdadeira instituição na culinária brasileira, amado por pessoas de todas as idades e de todas as regiões do país. Com sua massa crocante e recheios irresistíveis, esse petisco é uma opção perfeita para qualquer ocasião. Esperamos que você experimente esta receita em sua própria cozinha e que desfrute de todo o sabor e tradição do pastel de feira original.
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