Se você busca uma sobremesa fácil, deliciosa e que traz aquela sensação de conforto de comida de vó, as maçãs em calda são a escolha perfeita. Essa receita combina o sabor adocicado e levemente ácido das maçãs com o toque aromático da canela e do cravo, resultando em um doce irresistível, bonito de se ver e ainda mais gostoso de saborear.
Ingredientes Maçãs em Calda
- 4 maçãs médias (escolha a variedade que preferir, como fuji, gala ou maçã verde)
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia (opcional, para um aroma mais intenso)
- Suco de meio limão
- Opcional: cal virgem ou bicarbonato de sódio para deixar as maçãs mais firmes após o cozimento
Modo de preparo Maçãs em Calda
1. Preparando as maçãs
Comece descascando as maçãs. Corte-as ao meio e retire o miolo e as sementes com o auxílio de uma faca ou colher. Se desejar, você pode mantê-las inteiras, desde que retire o miolo com um descaroçador.
Dica extra: para garantir que as maçãs mantenham uma textura firme após o cozimento, você pode deixá-las de molho por cerca de 20 minutos em água com uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou um pouco de cal virgem. Depois, lave bem os pedaços em água corrente antes de iniciar o preparo.
2. Preparando a calda
Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água, o pau de canela, os cravos e o suco de limão. Misture bem e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
O limão ajuda a realçar o sabor e a preservar a cor das maçãs durante o cozimento, evitando que escureçam.
3. Cozinhando as maçãs
Adicione as maçãs à panela com a calda e reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, virando os pedaços de tempos em tempos, para que fiquem bem envoltos na calda.
O ponto ideal é quando as maçãs estão macias, mas ainda mantêm sua forma. Evite cozinhar demais para que não se desfaçam.
4. Finalizando o doce
Com cuidado, retire as maçãs da panela e acomode-as em uma travessa ou pote de vidro. Volte a calda ao fogo por mais alguns minutos para que ela engrosse um pouco. Depois, despeje a calda quente sobre as maçãs e deixe esfriar naturalmente. Se preferir, leve à geladeira para servir gelado.
5. Como servir
As maçãs em calda ficam deliciosas sozinhas, mas ganham um charme a mais se acompanhadas por uma bola de sorvete de creme, chantilly ou até iogurte natural. Você também pode usá-las como cobertura de tortas ou panquecas doces.
Dúvidas comuns
Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim. O açúcar cristal ou o demerara também funcionam bem na receita, e dão um sabor levemente diferente à calda.
Precisa mesmo colocar o limão?
O suco de limão ajuda a manter a cor das maçãs e equilibra o sabor adocicado. Se não quiser usar, a receita ainda funciona, mas o resultado pode ficar mais escuro e menos ácido.
As maçãs ficam muito doces?
A doçura pode ser ajustada. Se preferir um doce mais suave, diminua um pouco a quantidade de açúcar ou use maçãs mais ácidas.
Dá para guardar na geladeira?
Sim, as maçãs em calda duram até 5 dias na geladeira, bem tampadas. O sabor costuma ficar ainda melhor no dia seguinte.
Conclusão
As maçãs em calda são uma sobremesa clássica que atravessa gerações. Com ingredientes simples, preparo descomplicado e um sabor que agrada a todos os paladares, é o tipo de receita que não pode faltar no caderno de doces caseiros. Neste artigo, você aprendeu como preparar passo a passo, além de dicas para deixá-las firmes e bem saborosas.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas