O frango ao molho é uma daquelas receitas que remetem ao aconchego da casa da avó, com cheiro de comida feita com carinho e paciência. Simples e cheia de sabor, essa receita tradicional transforma ingredientes do dia a dia em um prato reconfortante e delicioso. Seja para o almoço de domingo em família ou para um jantar especial, o frango ao molho agrada a todos e pode ser acompanhado de arroz branco, polenta ou batatas. Vamos aprender o passo a passo dessa receita irresistível?
Ingredientes Frango ao Molho
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1 galinha caipira (ou frango comum) – cerca de 2 kg
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5 dentes de alho amassados
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1 cebola grande picada
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2 tomates maduros picados
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1 xícara de vinagre branco
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1/2 xícara de óleo vegetal
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1 colher de chá de orégano
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1 colher de chá de cominho
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1 folha de louro
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Água (se necessário)
Modo de Preparo Frango ao Molho
Preparação da Galinha:
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Lave bem o frango e seque com papel toalha.
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Faça cortes profundos nas coxas e no peito para ajudar o tempero a penetrar melhor.
Molho de Marinada:
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Em uma tigela, misture vinagre, óleo, alho, cebola, tomate, sal, pimenta, orégano e cominho.
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Reserve uma parte do molho para usar durante o cozimento e espalhe o restante por toda a galinha, por dentro e por fora.
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Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (idealmente 2 horas na geladeira para mais sabor).
Cozimento:
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Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e doure bem o frango de todos os lados.
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Adicione o molho reservado e a folha de louro.
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Complete com um pouco de água, apenas o suficiente para não deixar secar.
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Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 a 50 minutos, até que o frango esteja macio e soltando do osso.
Finalização:
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Retire o frango da panela e deixe o molho engrossar levemente. Sirva o frango regado com esse molho delicioso.
A importância da receita
O frango ao molho é mais do que uma simples receita: é um símbolo de tradição e memória afetiva. Presente na culinária de várias regiões do Brasil, principalmente em áreas rurais, ele carrega consigo a importância do preparo lento e dos temperos naturais. É uma forma de resgatar sabores genuínos e reunir pessoas ao redor da mesa.
Além disso, o uso de galinha caipira valoriza ingredientes locais e traz um sabor mais intenso e autêntico ao prato.
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Dúvidas comuns sobre o tema
Posso usar frango comum em vez de galinha caipira?
Sim, pode. A galinha caipira tem sabor mais marcante, mas o frango comum também funciona bem e cozinha mais rápido.
Posso substituir o vinagre?
O vinagre ajuda a dar sabor e maciez à carne. Você pode substituí-lo por suco de limão se preferir.
Preciso deixar marinar obrigatoriamente?
Não é obrigatório, mas marinar intensifica o sabor e deixa a carne mais suculenta.
Qual o melhor acompanhamento para esse prato?
Arroz branco, mandioca cozida, farofa ou polenta são excelentes acompanhamentos.
Dicas Se Houver
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Se usar galinha caipira, cozinhe por mais tempo para garantir que a carne fique macia.
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Para um molho mais espesso, retire o frango após o cozimento e deixe o molho reduzir por alguns minutos.
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Adicionar um pouco de colorau ou páprica pode realçar a cor e o sabor do molho.
Conclusão
O frango ao molho é uma receita simples, cheia de sabor e tradição, perfeita para momentos especiais ou aquele almoço de domingo em família. Você aprendeu todos os passos, desde o preparo da marinada até o cozimento correto para garantir um prato macio e suculento. Agora queremos saber: o que você achou? Deixe sua opinião sincera nos comentários e, se tiver sugestões ou variações, compartilhe conosco!
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