Prepare-se para uma experiência de sabor que remete às mais doces memórias de infância com o nosso Doce de Leite de Forno! Esta receita, de uma simplicidade surpreendente, transforma o leite condensado em uma sobremesa cremosa, dourada e irresistível, com aquele toque caseiro que só o forno é capaz de proporcionar. Perfeito para adoçar o dia, acompanhar um cafezinho ou finalizar uma refeição especial, este doce é a prova de que menos é mais. Descubra como criar essa maravilha que encanta pelo sabor e pela praticidade!
Ingredientes Doce de Leite de Forno
- Leite condensado (a quantidade varia conforme o tamanho da forma usada)
Dica: Normalmente, uma lata ou caixinha de leite condensado (395 g) rende bem para uma forma pequena de pudim. Se desejar uma quantidade maior, basta dobrar ou triplicar a receita, mantendo o mesmo processo.
Modo de Preparo Doce de Leite de Forno
- Prepare a Forma: Escolha uma forma de pudim, preferencialmente de alumínio, pois esse material conduz melhor o calor e ajuda a assar o doce de forma uniforme. Despeje o leite condensado diretamente na forma até atingir a altura desejada. Lembre-se de que ele irá engrossar e reduzir um pouco o volume após o cozimento. Se preferir, cubra a forma com papel-alumínio ou com uma tampa apropriada. Isso evita que respingos de água do banho-maria caiam sobre o doce e alterem sua textura.
- Monte o Banho-Maria: Encha uma assadeira ou uma forma maior com água quente ou em temperatura ambiente até cobrir cerca de dois a três dedos de altura. Coloque a forma com o leite condensado dentro dessa assadeira, garantindo que a água envolva toda a base da forma menor, criando o ambiente ideal para o cozimento lento e uniforme.
- Leve ao Forno: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em seguida, leve a assadeira com o banho-maria ao forno com cuidado para não derramar água. Deixe assar por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com o tipo de forno e a quantidade de leite condensado. O ponto ideal é quando o doce estiver com uma coloração mais escura, textura firme nas bordas e cremosa no centro.
- Retire e Deixe Esfriar: Após o tempo de cozimento, retire a forma do forno com cuidado. Deixe o doce esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar. Se quiser, leve à geladeira por algumas horas para facilitar o corte e acentuar ainda mais a textura cremosa.
A Importância do Doce de Leite de Forno
O Doce de Leite de Forno é uma sobremesa que ressalta a simplicidade dos ingredientes e a magia da transformação. Sua importância reside na facilidade de preparo e no resultado delicioso e reconfortante, que agrada a todas as idades. É uma excelente opção para quem busca um doce caseiro, sem complicações, e que pode ser utilizado em diversas preparações ou consumido puro. A caramelização lenta no forno confere um sabor e uma textura únicos, tornando-o um clássico amado por muitos.
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- Brigadeiro de Colher: Uma versão cremosa do clássico brigadeiro, perfeita para ser consumida quente.
- Beijinho de Coco Cremoso: Uma sobremesa brasileira à base de coco, leite condensado e coco ralado, deliciosa e fácil.
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Dúvidas Comuns
- Posso fazer em forno a gás? Sim, a receita funciona perfeitamente em forno a gás. Apenas fique atento ao tempo, pois fornos variam.
- Posso adicionar sabor ao doce de leite? Sim! Você pode adicionar uma fava de baunilha aberta ao leite condensado antes de assar, ou um pouco de raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
- O que fazer se o doce não endurecer? Se o doce não estiver firme após o tempo indicado, ele provavelmente precisará de mais tempo no forno. Verifique a temperatura e, se necessário, deixe assar por mais 5 a 10 minutos, testando a consistência.
Dicas
- A escolha da forma: Formas de alumínio mais finas ou de vidro mais grosso influenciam o tempo de cozimento. Formas mais rasas resultam em um doce mais firme e rápido.
- Cuidado com a água do banho-maria: Certifique-se de que a água não evapore completamente durante o cozimento. Se for necessário, adicione mais água quente à assadeira maior.
- Resfriamento é essencial: Não tenha pressa em desenformar. Deixar o doce esfriar completamente e, se possível, refrigerar por algumas horas, garante que ele fique firme e com a textura ideal.
- Armazenamento: Guarde o doce de leite em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Conclusão
O Doce de Leite de Forno é uma prova de que a simplicidade pode gerar sabores inesquecíveis. Com apenas um ingrediente e um método de preparo descomplicado, você terá uma sobremesa caseira, cremosa e cheia de carinho para compartilhar. Experimente esta delícia e conte-nos nos comentários:
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