A dobradinha caipira é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor marcante e preparo tradicional. Feita com bucho bovino, feijão branco e ingredientes que trazem um toque defumado e caseiro, essa receita é perfeita para reuniões em família ou um almoço especial de fim de semana. Além de ser uma refeição nutritiva e rica em proteínas, a dobradinha tem aquele gostinho de comida feita com carinho, sendo um verdadeiro clássico da cozinha regional. Aprenda a preparar essa delícia com um passo a passo simples e prático!
Ingredientes Dobradinha Caipira
- 500 g de bucho bovino, limpo e cortado
- 300 g de bacon em cubos
- 500 g de feijão branco, cozido
- 1 calabresa em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- Cheiro-verde a gosto
- 2 cenouras em cubos
- 3 tomates maduros picados
- 1 cebola picada
- Molho de tomate a gosto
- 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
Modo de Preparo Dobradinha Caipira
Preparo do Bucho
- Lave bem o bucho e cozinhe em uma panela de pressão com algumas gotas de limão ou vinagre por cerca de 30 minutos para eliminar qualquer cheiro forte.
- Após o cozimento, escorra a água, lave novamente e corte em pedaços menores.
Feijão Branco
- Cozinhe o feijão branco em água com sal e uma folha de louro por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique macio.
- Escorra e reserve.
Refogado Caipira
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o bacon e a calabresa, deixando fritar até ficarem bem douradinhos.
- Adicione os tomates picados, a cenoura e um pouco de água. Mexa bem para que os sabores se misturem.
Montagem
- Coloque o bucho cozido na panela e misture bem com os ingredientes. Tampe e deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia.
- Acrescente o feijão branco, o molho de tomate e o tablete de caldo de carne ou galinha.
- Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
A Importância da Dobradinha Caipira
A dobradinha é um prato que representa a tradição e a riqueza da culinária brasileira. É uma receita cheia de história, popular em diversas regiões do país, especialmente no interior, onde a comida caseira e bem temperada tem grande destaque. Além do sabor incrível, a dobradinha é uma refeição nutritiva, rica em proteínas e ferro, sendo uma ótima opção para fortalecer o organismo e garantir energia para o dia a dia.
Receitas Relacionadas
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- Feijoada completa – Outro clássico brasileiro, perfeito para um almoço especial.
- Mocotó com feijão branco – Uma opção reconfortante e cheia de sabor.
- Vaca atolada – Carne macia cozida com mandioca em um caldo irresistível.
Dúvidas Comuns
-
O bucho precisa ser fervido antes de cozinhar?
Sim, é recomendado ferver o bucho com limão ou vinagre para remover impurezas e reduzir o odor característico. -
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, mas o feijão branco é o mais tradicional e ajuda a dar cremosidade ao prato. -
A dobradinha pode ser congelada?
Sim! Depois de pronta e fria, armazene em potes fechados e congele por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no fogão ou micro-ondas.
Dicas
- Se quiser um caldo mais encorpado, amasse um pouco do feijão branco antes de misturar à receita.
- Para um sabor ainda mais marcante, acrescente pimenta dedo-de-moça ou pimenta-do-reino na finalização.
- Acompanhamentos como arroz branco e farofa combinam perfeitamente com a dobradinha.
Conclusão
A dobradinha caipira é um prato cheio de tradição, sabor e nutrientes, perfeito para quem gosta de uma refeição robusta e bem temperada. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita é garantia de sucesso em qualquer mesa. Agora que você aprendeu o passo a passo, experimente fazer em casa e compartilhe sua opinião!
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