A dobra de massa filo é uma daquelas receitas que encantam tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Crocante por fora, cremosa por dentro e visualmente irresistível, essa preparação é perfeita para impressionar sem complicação. A massa filo, de origem mediterrânea, é extremamente fina e leve, o que a torna ideal para pratos elegantes e leves. Nesta receita, combinamos queijos e ervas com um molho suave, criando um prato versátil que pode ser servido como entrada, lanche ou refeição principal.
Ingredientes Dobra de Massa Filo
Para a massa e o recheio:
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5 folhas de massa filo pronta
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200g de queijo feta
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1 ramo de salsa picada
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Cheddar ralado ou muçarela a gosto
Para o molho:
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2 ovos
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1 colher de chá de sal
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4 colheres de sopa rasas de iogurte
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200 ml de leite
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100 ml de óleo
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200 ml de água mineral
Como fazer (modo de preparo)
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Prepare o recheio:
Misture o queijo feta, o cheddar ou muçarela e a salsa picada. Reserve até esfriar levemente. -
Prepare a massa filo:
Abra cuidadosamente cada folha sobre uma superfície limpa. Mantenha as folhas que não estiver usando cobertas com um pano úmido, pois secam rapidamente. -
Monte as dobras:
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Pegue uma folha de massa filo e pincele com manteiga derretida.
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Dobre ao meio e pincele novamente.
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Disponha uma porção do recheio ao longo de um dos lados maiores.
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Enrole como um rocambole e depois enrole sobre si mesma, formando uma espiral ou caracol.
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Organize na forma:
Coloque as espirais em uma assadeira forrada com papel manteiga. -
Repita o processo:
Faça o mesmo com as demais folhas e recheio. -
Molho:
Misture os ovos, sal, iogurte, leite, óleo e água. Bata bem até ficar homogêneo. -
Finalização:
Despeje o molho uniformemente sobre as dobras de massa filo. Se quiser, polvilhe com sementes (opcional). -
Leve ao forno:
Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
A importância da receita
Essa receita é uma excelente introdução ao uso da massa filo, um ingrediente versátil e elegante. Além de ensinar uma técnica simples de dobradura, a receita promove criatividade na cozinha — você pode variar os queijos, incluir legumes ou até adaptar para versões doces. Também é uma forma deliciosa de impressionar convidados com pouco esforço.
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Dúvidas comuns sobre o tema
Posso substituir a massa filo por massa de pastel?
Não é recomendado. A massa filo tem uma textura única e crocante que não é igualável com outras massas.
A massa precisa ser descongelada antes?
Sim. Se for congelada, descongele na geladeira e só retire da embalagem no momento de usar.
O molho pode ser dispensado?
O molho ajuda na umidade e no sabor. Você pode fazer sem, mas o resultado será mais seco.
Dá para fazer versões doces?
Sim! Troque o recheio salgado por frutas, mel ou creme doce, e ajuste o molho conforme necessário.
Dicas
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Trabalhe rapidamente com a massa filo e mantenha as folhas cobertas para que não ressequem.
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Use manteiga derretida ou azeite para pincelar a massa, isso ajuda na crocância.
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Deixe as dobras descansarem 5 a 10 minutos antes de levar ao forno, para o molho penetrar melhor.
Conclusão
A dobra de massa filo é uma receita simples, versátil e deliciosa que pode ser adaptada a diferentes gostos e ocasiões. Além de ensinar uma nova forma de trabalhar com massa filo, ela inspira a explorar novos sabores e combinações. Se você gostou da receita, deixe um comentário com sua opinião sincera e sugestões para variações! Vamos adorar saber como ficou a sua versão.
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