A costelinha de porco agridoce é uma receita que conquista paladares pelo seu sabor equilibrado entre o doce e o salgado. Muito popular em diversas cozinhas ao redor do mundo, essa versão assada traz uma carne suculenta, coberta por um molho encorpado e levemente caramelizado. Perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender no almoço em família, essa receita combina temperos intensos e uma textura macia irresistível.
Ingredientes Costelinha de Porco Agridoce
Costelinha:
- 1 kg de costelinha de porco
- 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Para o molho:
- 1 xícara de chá de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 100 ml de vinagre
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 canela em pau
- 2 cravos-da-índia
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de Preparo Costelinha de Porco Agridoce
Marinada da Costelinha
- Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino, de todos os lados.
- Esprema o suco dos limões sobre a carne e deixe marinando por pelo menos 2 horas na geladeira para intensificar os sabores.
Preparo do Molho
- Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicione o vinagre e o açúcar mascavo, misturando bem até dissolver completamente.
- Acrescente o extrato de tomate, páprica, molho inglês, canela em pau e cravos.
- Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até o molho engrossar levemente.
- Retire a canela e os cravos e bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve.
Assamento da Costelinha
- Envolva toda a costelinha com papel alumínio e coloque em uma assadeira.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.
- Retire o papel alumínio, cubra a costelinha com o molho reservado e leve ao forno por mais 20 minutos, até dourar e caramelizar.
Importância da Receita
Essa costelinha é um prato clássico que une a suculência da carne de porco com um molho agridoce equilibrado. O açúcar mascavo e o vinagre criam um contraste de sabores que realça ainda mais a textura da carne. Além disso, o prato pode ser acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados, tornando-se uma opção versátil para diversas refeições.
Receitas Relacionadas
- Costelinha de porco ao barbecue – Uma versão com molho barbecue caseiro.
- Frango agridoce oriental – Uma alternativa com peito de frango e molho agridoce.
- Pernil assado com mel e especiarias – Outra opção deliciosa para amantes de carne suculenta.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o vinagre por outro ingrediente?
Sim, você pode usar suco de limão ou vinagre de maçã para um sabor mais suave.
A costelinha pode ser feita na churrasqueira?
Sim! Para uma versão grelhada, asse a costelinha na churrasqueira em fogo indireto e finalize com o molho.
Qual o melhor acompanhamento para essa receita?
Arroz branco, purê de batata ou legumes salteados combinam muito bem com a costelinha agridoce.
Dicas
- Para uma carne ainda mais macia, deixe a costelinha marinando de um dia para o outro na geladeira.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione um toque de mel ao molho.
- Para uma crosta crocante, aumente a temperatura do forno nos últimos 5 minutos.
Conclusão
Essa costelinha de porco agridoce é uma receita irresistível, perfeita para quem gosta de sabores intensos e equilibrados. O contraste entre o doce e o salgado transforma esse prato em uma experiência gastronômica deliciosa. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários!
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