Bolo Italiano de Limão. Se existe uma sobremesa que combina suavidade, aroma e elegância em cada fatia, esse é o bolo italiano de limão. Conhecido por sua massa macia, recheio cremoso e um toque cítrico irresistível, esse bolo é um verdadeiro clássico das confeitarias da Itália e conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo.
Ingredientes Bolo Italiano de Limão
Para a massa:
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Raspas de 2 limões
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme de limão (recheio):
- 2 gemas peneiradas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- Suco de 2 limões
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para polvilhar (opcional):
- Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo Bolo Italiano de Limão
1. Prepare o creme de limão (recheio):
Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho, as gemas e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Quando atingir a consistência de um creme firme, desligue o fogo e adicione o suco e as raspas de limão, além da manteiga. Misture até ficar homogêneo. Reserve para esfriar completamente antes de usar.
2. Prepare a massa:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Adicione a manteiga e continue batendo.
Acrescente o leite e as raspas de limão, misturando bem. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente até formar uma massa uniforme.
Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo suavemente.
3. Montagem do bolo:
Unte e enfarinhe uma forma redonda com fundo removível. Despeje metade da massa na forma e, com uma colher, distribua o creme de limão sobre ela, espalhando levemente. Finalize com o restante da massa, cobrindo todo o creme.
Dica: não se preocupe se o creme se misturar um pouco com a massa. Esse efeito marmorizado é típico do bolo italiano e contribui para a textura cremosa.
4. Asse:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito, lembrando que o recheio manterá o centro mais úmido. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um toque delicado e elegante.
Dicas
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Para um sabor mais intenso, aumente as raspas de limão no creme.
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Use forma de fundo removível para desenformar facilmente.
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Sirva gelado para uma experiência mais refrescante.
Dúvidas comuns
O creme de limão pode ser feito com leite condensado?
Embora essa receita tradicional use um creme à base de gemas e amido, é possível substituir por uma versão mais prática com leite condensado. No entanto, o sabor e a textura serão diferentes, menos fiéis à versão italiana.
Precisa guardar na geladeira?
Sim, por conter recheio cremoso, o ideal é manter o bolo refrigerado se não for consumido no mesmo dia. Ele dura até 3 dias na geladeira, sempre bem coberto.
Posso usar farinha sem glúten?
Sim, desde que seja uma mistura própria para bolos. O resultado pode variar um pouco na textura, mas ainda assim fica delicioso.
Conclusão
O bolo italiano de limão é uma verdadeira obra-prima da confeitaria caseira. Com sua massa fofinha, recheio cremoso e aquele toque cítrico que desperta os sentidos, ele é a escolha perfeita para momentos especiais ou para transformar um café da tarde comum em algo memorável.
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