O bolinho de repolho é uma receita simples, econômica e surpreendentemente saborosa. Muitas vezes o repolho é visto apenas como ingrediente para saladas ou refogados, mas ele pode se transformar em um petisco crocante por fora e macio por dentro, perfeito para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como lanche da tarde.
Ingredientes Bolinho de Repolho
- 2 xícaras de repolho bem picado ou ralado
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
- Óleo para fritar
Modo de preparo Bolinho de Repolho
- Comece higienizando bem o repolho. Corte em tiras finas ou rale na parte grossa do ralador. Se preferir uma textura mais delicada, pode picar bem miúdo com uma faca.
- Coloque o repolho em uma tigela grande e acrescente uma pitada de sal. Misture e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Esse processo ajuda a liberar parte da água natural do repolho. Após esse tempo, aperte levemente com as mãos para retirar o excesso de líquido.
- Adicione os ovos à tigela e misture bem. Em seguida, acrescente a cebola, o alho, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o queijo ralado, caso esteja utilizando. Misture novamente até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa úmida e consistente, mas que consiga manter o formato ao ser colocada na frigideira. A quantidade de farinha pode variar de acordo com a umidade do repolho.
- Aqueça óleo suficiente para cobrir parcialmente os bolinhos em uma frigideira funda, em fogo médio. Com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções da massa e coloque cuidadosamente no óleo quente, achatando levemente para formar discos.
- Frite até que estejam dourados de um lado, depois vire para dourar do outro. O tempo pode variar, mas geralmente leva de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva ainda quente, acompanhado de molho de sua preferência ou como acompanhamento de pratos principais.
Dúvidas Comuns
- Posso assar em vez de fritar? Sim, basta levar ao forno preaquecido a 200 °C até dourar.
- Posso substituir a farinha de trigo? Sim, por farinha de aveia ou amido de milho, ajustando a textura.
- Preciso usar queijo? Não, é opcional, mas deixa o bolinho mais saboroso.
- Posso congelar? Sim, antes de fritar, por até 30 dias.
Dicas
- Use repolho roxo para dar cor e deixar o prato mais atraente.
- Sirva com molho de alho, maionese temperada ou molho de pimenta.
- Acrescente cenoura ralada para variar o sabor e a textura.
- Frite em pequenas porções para manter a crocância.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar o delicioso bolinho de repolho, uma receita prática, econômica e cheia de sabor. Com poucos ingredientes, é possível criar um petisco crocante e nutritivo que agrada em qualquer ocasião. Agora é sua vez: experimente, compartilhe com quem você ama e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários.
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