Biscoitos de Casamento. Imagine pequenos tesouros de massa amanteigada, delicadamente polvilhados com açúcar, que derretem na boca e deixam um rastro de doçura e afeto. Os Biscoitos de Casamento são mais do que simples doces; são um símbolo de união e celebração, perfeitos para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia com um toque de elegância e carinho. Com uma textura incrivelmente macia e um preparo que, apesar de artesanal, é muito gratificante, esses biscoitos são ideais para presentear, servir em eventos ou simplesmente para desfrutar de um mimo feito com amor. Prepare-se para desvendar os segredos de um biscoito que é pura delicadeza, fácil de fazer e que vai se tornar um clássico em suas celebrações!
Ingredientes Biscoitos de Casamento
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 140g de manteiga (amolecida, em temperatura ambiente)
- 60g de açúcar
- 50 ml de leite (morno)
- 15g de fermento biológico seco (ou um sachê de 10g)
- 380g de farinha de trigo (aproximadamente, peneirada)
- Uma pitada de sal
- Açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
Modo de Preparo Biscoitos de Casamento
- Ative o Fermento: Em uma tigela pequena, despeje o leite morno. Adicione o fermento biológico seco e uma colher de chá de açúcar (retirada do total da receita). Misture delicadamente e deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuminha na superfície, indicando que o fermento está ativo.
- Prepare a Base Cremosa: Em uma tigela separada (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar restante, a pitada de sal e o açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha). Bata com um misturador ou batedeira em velocidade média por 3-4 minutos, até obter uma composição fofa, clara e homogênea.
- Em seguida, adicione gradualmente os ovos (um de cada vez) à temperatura ambiente, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.
- Incorpore a Farinha e o Fermento: Adicione a mistura de fermento ativado ao creme de manteiga e ovos, misturando bem.
- Em seguida, adicione gradualmente a farinha de trigo pré-peneirada, cerca de uma xícara por vez. Comece misturando a massa primeiro com uma espátula, até que os ingredientes secos estejam parcialmente incorporados.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse com as mãos até ficar macia, homogênea e antipegajosa. Se necessário, adicione um pouquinho mais de farinha, mas com cuidado para não deixar a massa seca.
- Abra e Corte a Massa: Com a ajuda de um rolo, estenda a massa em uma área retangular de cerca de 1 cm de espessura.
- Polvilhe a superfície da massa estendida com açúcar de confeiteiro (isso dará um toque extra de doçura e uma leve crocância na superfície).
- Corte a massa com uma fatia de pizza, faca ou cortador de biscoitos em retângulos do mesmo tamanho (ou no formato desejado, como quadrados ou losangos).
- Prepare para Assar: Com cuidado, transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel vegetal (papel manteiga). Deixe um pequeno espaço entre eles, pois crescerão um pouco.
- Cubra os biscoitos na assadeira com papel alumínio (para ajudar no crescimento e manter a umidade inicial) e deixe descansar por mais 15 a 20 minutos em local morno, permitindo um segundo crescimento.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Retire o papel alumínio após uns 10 minutos de forno e continue assando por cerca de 15 a 20 minutos no total, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas e firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva.
A Importância dos Biscoitos de Casamento
Os Biscoitos de Casamento transcendem a simples função de sobremesa; eles representam a celebração do amor, da união e da tradição. Sua importância reside em serem um doce que evoca sentimentos de carinho e afeto, frequentemente associados a momentos festivos e especiais. Além de seu sabor delicado e textura que derrete na boca, esses biscoitos são uma forma carinhosa de partilhar a alegria, sendo perfeitos para presentear, servir em eventos ou simplesmente para adoçar a vida com um toque de elegância e nostalgia.
Outras Receitas Relacionadas
- Biscoitos Amanteigados: Receitas de biscoitos com alta proporção de manteiga, que resultam em uma textura quebradiça e deliciosa.
- Sequilhos: Biscoitos leves e que derretem na boca, feitos com amido de milho, perfeitos para acompanhar o café.
- Cookies Americanos: Embora diferentes na textura (mais chewy), são também biscoitos que levam manteiga e açúcar como base, e são muito versáteis para adição de ingredientes.
Dúvidas Comuns
- Posso usar margarina em vez de manteiga? Sim, você pode usar margarina, mas a manteiga de boa qualidade (com 80% de gordura) é altamente recomendada para um sabor e textura superiores, que derrete na boca. Margarinas podem alterar um pouco a consistência.
- É essencial que o leite e os ovos estejam em temperatura ambiente? Sim, é importante. Ingredientes em temperatura ambiente se misturam de forma mais homogênea com a manteiga e o açúcar, criando uma emulsão mais estável e aerada, o que contribui para a leveza e maciez do biscoito.
- Por que polvilhar açúcar de confeiteiro na massa antes de cortar? O açúcar de confeiteiro na superfície ajuda a criar uma crosta levemente adocicada e crocante após o cozimento, além de dar um toque estético bonito.
Dicas
- Para um toque ainda mais sofisticado, adicione raspas de limão ou laranja à massa, junto com o açúcar de baunilha.
- Experimente banhar a metade de cada biscoito em chocolate derretido após assar e esfriar, e polvilhar com confeitos coloridos ou coco ralado para uma variação deliciosa e visualmente atraente.
- Se quiser um formato diferente, use cortadores de biscoito (estrelas, corações, flores) para criar biscoitos temáticos.
- Armazene os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana para manter a frescura e crocância.
Conclusão:
Os Biscoitos de Casamento são uma verdadeira celebração em forma de doce, com sua delicadeza e sabor que encantam a todos. Com sua receita que equilibra simplicidade e refinamento, eles são a escolha perfeita para adoçar momentos especiais e compartilhar a alegria de uma receita que é pura tradição e carinho. Experimente essa delícia e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários! Qual é a sua forma favorita de compartilhar a doçura de um biscoito feito em casa?
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas