Nada melhor do que preparar uma receita prática, econômica e que remete às boas lembranças da infância. O biscoitão de fogão é exatamente esse tipo de delícia: simples de fazer, com ingredientes básicos que todo mundo tem em casa, e com um sabor que conquista desde a primeira mordida. Ideal para acompanhar um café fresco ou para servir como lanche da tarde, esse biscoitão é uma alternativa maravilhosa quando você quer um bolo rápido, mas está sem forno ou não quer gastar gás à toa. Além disso, sua textura macia por dentro e levemente crocante por fora é irresistível!
Ingredientes Biscoitão de Fogão
- 3 ovos
- 100g de açúcar (equivalente a 1/2 xícara)
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 90ml de óleo (1/3 de xícara)
- 200g de amido de milho (cerca de 3/4 de xícara)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (aproximadamente 15g)
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional, para decorar)
Modo de Preparo Biscoitão de Fogão
Preparando a Massa
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Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar comum e o açúcar de baunilha até obter uma mistura clara, fofa e homogênea. Esse passo é importante para dar leveza ao biscoitão.
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Adicione o óleo à mistura e mexa bem até ficar completamente incorporado.
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Aos poucos, vá adicionando o amido de milho, mexendo sempre com uma espátula ou fouet, até formar uma massa lisa e uniforme.
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Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, apenas para incorporá-lo de forma homogênea na massa.
Cozinhando o Biscoitão
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Unte uma forma de 18 cm de diâmetro com óleo e polvilhe um pouco de farinha de trigo ou amido de milho, para que o biscoitão não grude.
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Despeje a massa na forma, alisando a superfície com uma espátula.
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Coloque essa forma dentro de uma panela grande (com tampa) que possa ir ao fogo.
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Tampe a panela e leve ao fogo bem baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 35 a 40 minutos.
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Para verificar o ponto, espete um palito no centro: se sair limpo, o biscoitão está pronto. Ele ficará levemente dourado nas laterais e firme por cima.
Finalizando
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Após o tempo de cozimento, retire a forma da panela com cuidado e deixe esfriar um pouco.
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Desenforme o biscoitão com delicadeza e polvilhe açúcar em pó por cima, se desejar um toque final mais doce e bonito.
Dúvidas Comuns
Posso usar outro tipo de açúcar no lugar do açúcar comum?
Sim, é possível usar açúcar mascavo ou demerara, mas isso pode alterar a cor e o sabor do biscoitão. O resultado será mais rústico e menos doce.
Não tenho açúcar de baunilha. E agora?
Sem problemas! Você pode substituir por essência de baunilha (cerca de 1 colher de chá) ou simplesmente omitir, se preferir um sabor mais neutro.
O biscoitão pode ser feito com farinha de trigo no lugar do amido de milho?
Pode sim, mas o resultado será um pouco diferente: o biscoitão ficará mais denso. O amido de milho dá leveza à receita, por isso é o ideal.
Preciso usar forma com furo no meio?
Não é obrigatório, mas a forma com furo ajuda a distribuir o calor de maneira mais uniforme, o que é útil quando se cozinha no fogão.
Conclusão
Fazer um biscoitão de fogão é redescobrir o prazer de cozinhar com simplicidade, utilizando ingredientes acessíveis e técnicas descomplicadas. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro e aconchegante. Com poucos passos, você prepara um lanche delicioso que agrada a toda a família.
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