O baião de dois é um dos pratos mais tradicionais da culinária nordestina, conhecido por sua combinação rica de sabores e pela praticidade no preparo. Ele une arroz e feijão com carnes defumadas e queijo coalho, criando uma refeição completa, nutritiva e irresistível. Além de ser um símbolo cultural, é uma receita que traz aconchego e sabor caseiro, perfeita para reunir a família em torno da mesa.
Ingredientes Baião de Dois
- 1 xícara de feijão fradinho (ou feijão de corda)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de queijo coalho
- 200 g de bacon
- 200 g de carne seca
- 1 calabresa
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras de arroz
- Páprica defumada a gosto
- Açafrão a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo Baião de Dois
- Cozinhe o feijão na panela de pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão. Reserve.
- Em uma panela, doure o queijo coalho na manteiga e reserve.
- Na mesma panela, frite o bacon até soltar a gordura.
- Acrescente a calabresa e a carne seca, deixando dourar bem.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue.
- Junte o arroz e tempere com açafrão, páprica e sal. Misture bem.
- Acrescente o feijão cozido com um pouco da água do cozimento e deixe cozinhar até o arroz secar.
- Finalize com salsinha, cebolinha e o queijo coalho reservado.
Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de feijão? Sim, mas o feijão de corda ou fradinho é o mais tradicional.
- Preciso usar carne seca? Não, pode substituir por charque ou até frango desfiado.
- Posso preparar sem queijo coalho? Sim, mas ele dá o sabor característico do prato.
- Quanto tempo dura na geladeira? Até 3 dias, bem armazenado em recipiente fechado.
Dicas
- Dessalgue bem a carne seca antes de usar para evitar excesso de sal.
- Acrescente pimentões ou tomate para dar mais cor e sabor.
- Sirva acompanhado de farofa ou salada verde.
- Se quiser um toque especial, finalize com manteiga de garrafa.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar o tradicional baião de dois, uma receita nordestina que une arroz, feijão, carnes defumadas e queijo coalho em um prato cheio de sabor e história. Agora é sua vez: experimente, compartilhe com quem você ama e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Vamos continuar celebrando juntos os sabores que tornam a vida mais especial!
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