O leite frito é uma sobremesa tradicional que encanta pelo sabor e textura. Crocante por fora e macio por dentro, essa delícia tem origem na culinária espanhola e chinesa, sendo apreciada em diversas variações pelo mundo. Sua combinação de ingredientes simples e processo de preparo artesanal fazem desse doce uma opção irresistível para qualquer ocasião.
Ingredientes Leite Frito
Para aromatizar o leite:
- Casca de ½ laranja
- Casca de ½ limão
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de leite
Para o creme:
- ½ xícara (chá) de maisena
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- ½ caixinha de leite condensado
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
- ¼ colher (chá) de essência de baunilha
Para empanar/fritar:
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- Farinha de trigo
- Óleo para fritar
Modo de Preparo Leite Frito
Aromatizar o leite:
- Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo médio até levantar fervura.
- Retire do fogo e adicione o pau de canela, a casca de limão e a casca de laranja.
- Tampe a panela e deixe descansar por 30 minutos.
Preparo do creme:
- Em uma vasilha, misture as gemas com o açúcar e mexa bem até obter um creme claro.
- Em outra vasilha, dissolva a maisena no leite restante e misture à gemada.
- Despeje essa mistura na panela com o leite aromatizado reservado.
- Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até iniciar fervura.
- Abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar.
- Após engrossar, cozinhe por mais 3 minutos e retire do fogo.
- Adicione a essência de baunilha e a manteiga, misturando bem.
- Despeje a mistura em um refratário untado, cubra com plástico filme em contato com o creme e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
- Após gelar, desenforme e corte em quadradinhos.
Empanar e fritar:
- Em uma tigela, bata os ovos levemente.
- Passe cada quadradinho de creme na farinha de trigo, depois no ovo batido e frite em óleo quente até dourar.
- Retire do óleo e escorra em papel toalha.
- Misture o açúcar com a canela e passe os pedaços fritos nessa mistura.
- Disponha os pedaços em uma travessa e sirva.
Importância do Leite Frito
O leite frito é uma receita que combina tradição e simplicidade. É uma forma criativa de transformar leite em uma sobremesa irresistível, sendo muito popular em festividades e momentos especiais. Sua textura cremosa por dentro e crocante por fora traz uma experiência única ao paladar, tornando-se uma opção encantadora para surpreender familiares e amigos.
Receitas Relacionadas
- Churros caseiros – Outra delícia frita e empanada em açúcar e canela.
- Pudim de leite condensado – Uma sobremesa clássica e cremosa.
- Sonho frito recheado – Massa fofinha e recheio irresistível.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de leite? Sim, pode-se usar leite vegetal ou leite sem lactose, mas a textura pode ser ligeiramente diferente.
2. O leite frito pode ser armazenado? Sim, ele pode ser armazenado na geladeira por até dois dias. Para consumir novamente, aqueça no forno ou air fryer.
3. Posso assar em vez de fritar? Sim, mas o resultado será diferente. O forno pode deixar a crosta menos crocante.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de noz-moscada ao creme.
- Experimente servir com uma calda de caramelo ou chocolate.
- Utilize papel toalha para remover o excesso de óleo e garantir mais crocância.
Conclusão
O leite frito é uma sobremesa incrível que une tradição e sabor em cada mordida. Seu preparo artesanal e sua textura contrastante fazem dele uma opção perfeita para qualquer ocasião. Agora que você aprendeu a receita, experimente e compartilhe sua opinião nos comentários!
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