O Bolo Colomba de Frutas é uma delícia perfeita para deixar a Páscoa ainda mais especial. Com massa fofinha, frutas cristalizadas, uvas-passas e uma cobertura branca decorada, ele fica lindo, saboroso e ideal para compartilhar com a família.
Ingredientes Bolo Colomba de Frutas
- ½ xícara( chá) de óleo;
- 1 xícara(chá) de leite;
- 1 ¼ xícara(chá) de açúcar;
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo;
- 3 ovos;
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha;
- 1 colher(sopa) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Ingredientes Recheio
- 30 gramas de nozes picadas;
- 50 gramas de frutas cristalizadas;
- 50 gramas de passas sem sementes – brancas e escuras;
- 1 maçã média com casca cortada em cubinhos;
- Raspas de limão;
- ½ colher(chá) de suco de limão;
- 1 ½ colher(sopa) de farinha de trigo.
Ingredientes Cobertura:
-
1 xícara de açúcar de confeiteiro
-
2 a 3 colheres de sopa de leite
-
Frutas cristalizadas coloridas a gosto
-
Castanhas ou amêndoas a gosto, opcionalmente
Modo de Preparo Bolo Colomba de frutas
- Numa tigela coloque a farinha, o fermento e o sal, e misture bem. Reserve.
- No liquidificador coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Bata por cerca de 2 minutos. Acrescente o leite, aos poucos, e batendo a cada adição.
- Coloque essa mistura obtida na tigela dos secos reservados, adicione a baunilha, e misture bem para incorporar e obter uma massa lisa e homogênea.
- Despeje 1/3 da massa numa forma para bolo inglês
- (29 cm x 10 cm) untada e enfarinhada, e metade do recheio.
Sobremesas
- Coloque mais 2/3 da massa e o restante das frutas. Cubra com o restante da massa e espalhe bem para ficar uniforme.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40-45 minutos.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Preparo da Cobertura
- Numa tigelinha coloque o açúcar e adicione o leite aos poucos, mexendo a cada adição, até obter o ponto de um glacê cremoso.
- Leve para o microondas por 15 segundos, e despeje em seguida sobre o bolo.
- Decore a gosto com as frutas cristalizadas, nozes e as passas.
Dúvidas comuns
- Posso fazer sem uvas-passas?
- Sim! Você pode retirar as passas ou substituí-las por gotas de chocolate ou outras frutas secas.
- Como saber se o bolo está assado?
- Espete um palito no centro. Se sair limpo, o bolo está pronto.
- Como conservar o bolo?
- Guarde em um recipiente bem fechado, em local fresco, por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias, observando a conservação adequada dos ingredientes.
Dicas
- Para deixar a massa ainda mais saborosa, passe as frutas cristalizadas e as uvas-passas em um pouco de farinha de trigo antes de incorporá-las.
- Evite usar leite muito quente, pois ele pode prejudicar a ação do fermento. Espere o bolo esfriar completamente antes de colocar a cobertura, para que ela fique bonita e não derreta.
Conclusão
O Bolo Colomba de Frutas é uma receita deliciosa, bonita e perfeita para celebrar a Páscoa. Com massa macia, frutas coloridas e cobertura açucarada, ele transforma qualquer mesa em um momento especial. Prepare em casa, capriche na decoração e compartilhe essa delícia com quem você ama!
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