Lasanha de Brócolis Cremosa: A lasanha é um prato amado por quase todo mundo, e faz parte da mesa de inúmeras famílias brasileiras. Mas quando pensamos nela, geralmente imaginamos camadas generosas de queijo, molho vermelho e carne moída. No entanto, a culinária está sempre evoluindo, trazendo versões leves, nutritivas e igualmente deliciosas.
Ingredientes Lasanha de Brócolis Cremosa
Para o refogado de brócolis:
- 2 maços de brócolis
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o molho cremoso:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- 300 g de massa para lasanha (pré-cozida)
- 300 g de mussarela ralada ou em fatias
- 100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo Lasanha de Brócolis Cremosa
1. Preparando o brócolis:
Comece higienizando bem os maços de brócolis e separando-os em floretes pequenos. Em seguida, coloque-os para cozinhar no vapor ou em água fervente até ficarem macios, mas ainda firmes. Depois, escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione o brócolis, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Refogue por alguns minutos para que ele absorva o sabor dos temperos. Reserve.
2. Preparando o molho cremoso:
Em uma panela, coloque a manteiga para derreter. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha. Aos poucos, adicione o leite, sempre mexendo para evitar grumos. Quando o molho estiver engrossando, acrescente o creme de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture até ficar totalmente cremoso e homogêneo.
3. Montagem da lasanha:
Em uma travessa, espalhe uma camada fina do molho cremoso no fundo. Coloque uma camada de massa, depois uma camada de brócolis refogado, mais molho e depois queijo mussarela. Continue alternando as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com bastante molho e queijo por cima. Polvilhe parmesão para garantir uma cobertura dourada e irresistível.
4. Assando:
Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 10 a 15 minutos ou até gratinar e ficar dourada por cima.
5. Servindo:
Deixe a lasanha descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar, para que as camadas firmem e o prato fique ainda mais bonito ao servir.
Dúvidas comuns
Dá para substituir o brócolis por outro vegetal?
Com certeza. Couve-flor, espinafre, abobrinha e até alho-poró funcionam muito bem nessa receita.
A lasanha pode ser congelada?
Sim. Monte a lasanha sem assar e leve ao freezer por até 3 meses. Quando quiser consumir, deixe descongelar na geladeira e leve ao forno.
Posso substituir o molho branco por outro molho?
O molho branco é o mais recomendado, mas você pode usar molho quatro queijos ou até um molho rosé leve.
Conclusão
A Lasanha de Brócolis Cremosa é a receita perfeita para quem busca uma opção diferente, saborosa e nutritiva para o almoço ou jantar. Ela combina a leveza dos vegetais com a cremosidade do molho e o toque especial do gratinado, resultando em um prato que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
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