Curau de Milho. Imagine o aroma adocicado e reconfortante do milho fresco invadindo a sua cozinha, um cheiro que nos transporta diretamente para as festas juninas, para as memórias de infância e para o calor da culinária caseira. O Curau de Milho é exatamente isso: uma sobremesa que abraça o paladar com sua cremosidade aveludada e seu sabor marcante, capaz de aquecer a alma em qualquer época do ano. Fácil de fazer e irresistível, este curau com leite condensado é a prova de que a simplicidade pode gerar um prazer inesquecível. Prepare-se para desvendar os segredos de um doce que vai trazer o sabor do campo para a sua mesa!
Ingredientes Curau de Milho
- 2 latas de milho verde (com a água)
- 500ml de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de água (para diluir o amido)
- 1 lata de leite condensado
- Canela a gosto (para polvilhar)
Modo de Preparo Curau de Milho
- Prepare a Base de Milho: Primeiramente, coloque no liquidificador o milho (com a água da conserva) juntamente com o leite. Bata por cerca de 2 minutinhos, até obter uma mistura homogênea.
- Coe a Mistura: Em seguida, peneire a mistura batida, pressionando bem o bagaço para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
- Dilua o Amido: Adicione o amido de milho na água (1 colher de sopa) e misture bem até dissolver completamente. Reserve. Não coloque o amido diretamente na panela para não empelotar.
- Misture e Cozinhe: Transfira a mistura peneirada para uma panela. Adicione o leite condensado e o amido de milho diluído. Misture bem com um fouet ou colher de pau.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar até levantar fervura. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 15 minutos, ou até a mistura engrossar e ficar um creme bem grosso e cremoso.
- Esfrie e Sirva: Por fim, transfira o curau de milho para uma travessa ou tigelas individuais. Aguarde esfriar em temperatura ambiente.
- Polvilhe canela a gosto por cima. Leve à geladeira se preferir gelado, ou saboreie ainda morninho.
A Importância do Curau de Milho
O Curau de Milho é uma sobremesa de profunda importância cultural no Brasil, especialmente nas festas juninas e na culinária caipira. Ele representa a riqueza do milho, um ingrediente fundamental em nossa história gastronômica, e a simplicidade das receitas que atravessam gerações. Sua cremosidade e doçura suave o tornam um prato reconfortante, que evoca memórias afetivas e celebra a tradição de saborear o que a terra nos oferece. É um clássico atemporal que continua a encantar paladares com sua essência genuína.
Outras Receitas Relacionadas
- Bolo de Fubá Cremoso: Um bolo que se forma em duas camadas, uma massa fofa e uma parte cremosa.
- Pamonha Doce: Outra delícia cremosa de milho, cozida na própria palha.
- Canjica (ou Mugunzá): Um doce à base de grãos de milho branco cozidos em leite e açúcar, com especiarias.
Dúvidas Comuns
- Posso usar milho fresco em vez de milho de lata? Sim, com certeza! Para usar milho fresco, você vai precisar de aproximadamente 4 a 5 espigas de milho. Retire os grãos da espiga e siga o mesmo processo, batendo com o leite e coando. O sabor será ainda mais autêntico.
- Como evitar que o curau empelote? O segredo é diluir o amido de milho em um pouco de leite ou água fria antes de adicioná-lo à panela e mexer constantemente durante todo o processo de cozimento, desde o momento em que você adiciona o amido até ele engrossar.
- Posso fazer um curau menos doce? Sim, você pode ajustar a quantidade de leite condensado ou até mesmo adicionar um pouco mais de leite para diluir o dulçor, se preferir uma versão menos doce. Comece com uma quantidade menor de leite condensado e prove.
Dicas
- Para um toque extra de aroma e sabor, adicione uma pitada de cravo em pó ou noz-moscada ralada na hora junto com a canela.
- Se quiser um curau ainda mais cremoso e com um toque extra de gordura, adicione 1 colher (sopa) de manteiga no final do cozimento, fora do fogo, e misture até incorporar.
- Para uma apresentação mais bonita, sirva o curau em taças individuais e decore com um pau de canela ou uma folhinha de hortelã.
- Se quiser um contraste de textura, polvilhe um pouco de coco ralado por cima da canela.
Conclusão:
O Curau de Milho é uma sobremesa que transcende a simplicidade, oferecendo uma experiência culinária que nutre o corpo e a alma. Com sua textura aveludada, seu sabor adocicado e o toque da canela, ele é a escolha perfeita para adoçar seus dias e compartilhar a alegria de uma receita tão brasileira. Experimente fazer essa delícia e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários! Qual é a sua memória afetiva mais forte que envolve o milho?
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas