Bolinho Nuvem Cremosa. Imagine morder um bolinho tão leve quanto o ar, com uma casquinha delicada e um recheio cremoso e doce por dentro. Essa é a proposta do Bolinho Nuvem Cremosa, uma sobremesa encantadora que conquista pelo sabor e pela textura. Ele combina o toque suave do pão de nuvem com um recheio delicado e aromático, perfeito para acompanhar um café, um chá da tarde ou surpreender em uma ocasião especial.
Ingredientes Bolinho Nuvem Cremosa
Para o pão de nuvem:
- 3 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Para o creme cremoso:
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 gema de ovo
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 xícara de uvas passas (ou outras frutas secas picadas, como damasco ou cranberry)
Modo de preparo Bolinho Nuvem Cremosa
1. Prepare o creme cremoso:
Em uma panela pequena, misture o leite, o açúcar, o amido de milho e a gema. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau.
Quando o creme começar a engrossar, continue mexendo até atingir uma consistência firme, mas ainda cremosa.
Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e as uvas passas ou frutas secas. Misture bem e reserve, deixando esfriar.
2. Prepare o pão de nuvem:
Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande e limpa, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até a mistura ficar clara, cremosa e volumosa.
Peneire o amido de milho sobre essa mistura e mexa delicadamente com uma espátula.
Agora, incorpore as claras em neve aos poucos, em movimentos suaves de baixo para cima. Essa etapa é essencial para manter a leveza da massa.
Com uma colher ou saco de confeitar, forme pequenos montinhos na assadeira preparada.
3. Asse os bolinhos:
Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que fiquem levemente dourados e firmes. Evite deixar dourar demais para manter a maciez característica.
Retire do forno e espere esfriar completamente antes de manusear.
4. Monte os bolinhos:
Com uma faca afiada, faça um corte lateral em cada bolinho, formando uma pequena “bolsa”.
Recheie com uma colher generosa do creme cremoso já frio.
Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
Dúvidas comuns
Posso substituir as frutas secas no recheio?
Sim! Você pode usar frutas cristalizadas, pedaços de chocolate, nozes picadas ou até mesmo dispensar completamente se preferir um creme mais liso.
Dá para fazer sem amido de milho?
O amido é essencial tanto para a estrutura do bolinho quanto para engrossar o creme. Porém, se necessário, você pode substituir por farinha de trigo em mesma proporção.
O creme pode ser feito com antecedência?
Sim, o creme pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e mantido na geladeira bem tampado.
Conclusão
O Bolinho Nuvem Cremosa é uma verdadeira experiência gastronômica que combina leveza e cremosidade em um doce encantador. Ele prova que, com ingredientes simples e um pouco de cuidado, é possível criar uma sobremesa delicada e sofisticada, perfeita para qualquer momento.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas